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【科普】日常飲水杯(塑料杯/陶瓷杯/玻璃杯)哪個更安全
2016/2/23 16:07:33
水是人體的生命之源、健康之本,占人體體重的60%,正常人每天應該喝2000ml左右水,相當于8杯水。日常生活中人們補充水的方式越來越多樣化,自來水、純凈水、能量活水、碳酸飲料、堿性飲料等等。一般情況下,人們習慣采用杯子喝水,但面對琳瑯滿目的水杯,該如何選擇?


本文主要介紹常見飲水杯(塑料杯/陶瓷杯/玻璃杯)的選擇方法。
 1

塑料杯

塑料杯因其色彩鮮艷、種類多樣、耐摔以及攜帶方便等優點廣受人們的喜愛。塑料杯底部一般都有“可循環利用標志”——帶箭頭的三角形圈住的數字,數字則代表杯子不同的材質(表1)
 
一般用于喝水的塑料杯底部數字是5(PP:聚丙烯)或7(PC:聚碳酸樹酯。相對來說,底部數字為“5”(PP材料)的塑料杯耐受高溫的能力比較強,但由于蓋子與杯子往往不是同一種材質,所以用于微波爐加熱時注意不要將蓋子同時加熱,此外,加熱時間也不宜過長,過長則容易引起杯子變形,從而影響使用壽命。


PC是一種強韌的熱塑性樹脂,其名稱來源于其內部的CO3基團,現較多使用的方法為熔融酯交換法(雙酚A和碳酸二苯酯通過酯交換和縮聚反應合成),PC材料的杯子更為耐磨和美觀。但由于底物中含有雙酚A目前安全性還存在很大爭議,因此PC材料的杯子的安全性有必要重視。理論上在制作PC過程中,雙酚A完全轉化成塑料結構,不用擔心使用過程中雙酚A遷移問題,但是若還有少量雙酚A沒有轉化成PC塑料結構,則可能根據使用條件的不同而有不同程度的遷移。一般來說,加熱條件下往往能促進雙酚A的遷移,因此,不宜用PC塑料杯盛放開水(高于95℃)。


由于塑料杯子是由石化高分子材料制造而來,其公共特點是低溫下相對穩定,短期內遷移量比較小,用來盛裝常溫、低溫純凈水及弱酸飲料相對安全;但這些高分子材料在長期使用或中高溫條件下,均容易產生較大遷移或分解出有毒有害物質,用來盛裝中高溫水時安全性欠佳。

2

陶瓷杯

陶瓷是我國使用歷史悠久的一種材料,陶瓷杯也是人們常用的飲水杯。陶瓷杯材質安全,一般做工精致,是一種比較理想的水杯。


陶瓷杯的材質一般有骨質瓷、白瓷、鎂質強化瓷、熾瓷等等,常用的陶瓷杯主要是以白瓷、強化瓷材質為主,是以粘土為原料,經過成型、燒結等工藝處理后的產品。強化瓷是一種僅次于骨質瓷的中高檔的材質,主要原料為滑石粉、長石粉等,以1350攝氏度氧化氣氛燒制而成。產品適用溫差大、變形度小、抗彎強度高、熱穩定性好等特點,其釉料為光澤度高、透明度好的熔塊釉,使產品白度高、硬度強,釉面細膩,有較好的透明度。白瓷主要原料為高嶺土、彭陽瓷石粉等,燒成溫度在1300攝氏度,以透明釉為主要釉料。炻瓷的主要原料為石英粉、馬山土等,燒成溫度為1180攝氏度到1270攝氏度之間,以乳白釉或色釉為主要釉料。根據燒制溫度,陶瓷杯分為低溫、中溫和高溫陶瓷杯,相比較而言,高溫陶瓷杯顏色更為飽滿和細膩、手感也更為光滑、質地堅固,聲音較為清脆,吸水率較低,使用壽命相對來說較長。陶瓷杯內壁通常有一層釉,釉的顏料是由鉻、釩、錳、鐵、鈷、鎳和銅等的氧化物組成的。為了使陶瓷釉表面光滑、均勻和有光澤,通常在釉中加入鉛,因此,陶瓷表面往往會有鉛和氧化鉛的殘留,這些金屬物質會在杯子盛入開水或酸(檸檬汁、柑橘汁等)、堿性偏高的飲料時發生遷移,從而可能危害人們身體健康。因此,在盛裝溫度不高、酸堿適宜(偏中性)的水或者飲料時使用陶瓷杯時是相對安全的。


此外,陶瓷杯生產商們為了提高杯子的美觀,常常會在杯壁外層印刷圖案(繪制所需logo或是卡通圖案等),而這些圖案的著色劑中往往含有較高的鉛、鎘等重金屬,在使用過程中會通過與嘴唇的接觸而被人體攝入,因此在選擇陶瓷杯的過程中,盡量不要選擇圖案距離杯口過近的杯子。陶瓷杯的用途及安全性如表2所示。
 
3

玻璃杯

玻璃杯是指原材料為玻璃的杯子,通常是通過無機硅酸鹽類經過600多度的高溫燒制而成,質量合格的玻璃杯中不含有機化學物質,用于喝水不必擔心有機毒害物質的遷移。此外,玻璃杯表面光滑,清洗起來容易,細菌和污垢不易滋生,因此,玻璃杯是飲水杯的首選。
 
玻璃杯按照類型分又可以分為普通玻璃杯和水晶杯。普通玻璃杯本身相對來說很安全,但玻璃本身的硅酸鹽成分中還含有金屬氧化物,如氧化鉛等等,這些物質與堿性食品接觸時,會被堿性組分破壞玻璃的網狀結構,造成其中的氧化物暴露,給人們的安全帶來隱患。此外,由于普通玻璃杯常常會印有圖案,而這些圖案中往往包含著有害的甚至劇毒的元素,如鉛、鉻、鎘、鎳、銅、錳等重金屬,以及砷、氟、氯、硫等非金屬。因此,如果選擇普通玻璃杯,一定要選擇相對簡單或者圖案距離杯沿較遠的杯子。


相對于普通玻璃來說,因為引入了鉛、鋇、鋅、鈦等物質,水晶玻璃杯的色澤、質感、光澤度都極具優勢。根據含鉛量與否以及含鉛量大小,水晶玻璃杯又可分為無鉛水晶杯、中鉛水晶杯(氧化鉛相對含量達到24%)和高鉛水晶杯(氧化鉛相對含量高達36%)。含鉛水晶杯相對于無鉛水晶杯來說更為晶瑩剔透。而含鉛的水晶玻璃杯中因為含有鉛,如果用來裝開水或酸性飲料,玻璃杯中的鉛會加速向開水或酸性飲料中遷移,可能危害人體健康。


由于玻璃組織具有很好的穩定性,在一般情況下,這類遷移量微乎其微,基本上可不予考慮。

 三種材質杯子對于飲水的安全性比較

材料

適合使用情況

安全性

塑料

純凈水、低溫飲品

高分子材料,中、高溫穩定性差,安全性一般

陶瓷

各種水、酸堿適宜的飲品

中、高溫穩定性較好,適應性強,安全性良好

玻璃

適用性廣(堿性飲料除外) 

中、高溫穩定性好,適應性廣,安全性高

 

 
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